Bölüm 1 – Başlangıcın Eti

Bölüm 1 – Başlangıcın Eti

Yunan Şehri’nin eteklerinde.
Mütevazı bir tepede benim restoranım var. Şehir manzarasını görebileceğiniz bir yerde. Restoran güzel bir manzaraya sahip olsa da, aslında daha fazla dezavantajı var. Ticari veya yerleşim alanlarından oldukça uzak, bu yüzden bu tepeye çok fazla müşteri gelmiyor.
Bu hem bir dezavantaj hem de bir avantajdır.
Burası arabaların olduğu bir dünya değil.
Tabii ki bisiklet, motosiklet ya da uçak yok.
Büyü ve kılıçlar. Ve canavarlar. Ayrıca zindanlar ve avcılar birbirine karışmış. İmparatorlukların ve krallıkların olduğu fantastik bir dünya. Bu kıtaya çağrılmamın üzerinden 15 yıl geçti. Şimdi 30’lu yaşlarımın başındayım.
Ben bir büyücüyüm. Emekli bir büyücü. En güçlü sınıf olarak bilinen 9. sınıfın duvarını aşan Büyük Başbüyücü olarak anılıyordum. Ama şimdi bir restoran sahibiyim.
Şimdiye kadarki hayatım huzurlu olmaktan çok uzaktı. Her zaman savaş alanıydı. Savaş alanı. Savaş alanı.
Büyük Başbüyücü pozisyonuna yakışır şekilde, sayısız savaş alanına çağrıldım. Canavarlarla savaş. Ejderhalarla savaşlar. Hayatımı tehlikeye atarak savaşmanın bedeli çok büyük değildi.
Beni bir kahraman olarak övdüler.
Savaşmaktan yorulunca emekli olmaya karar verdim. On beş yıl boyunca savaşmanın yeterli olduğunu düşündüm. Saf bir lise öğrencisiyken çağrıldım ve savaşmaktan başka bir şey yapmadığım bir hayat yaşadım.
Kore’de askerlik hizmeti iki yıl içinde sona erecekti. Burada ise gerçek savaş alanı 15 yıl boyunca devam etti.
Böylece her şeyden vazgeçtim ve Rubern İmparatorluğu’nda yerel bir şehir olan Yunan’a yerleştim. 9. sınıf mana biriktirmeme rağmen, hala modern çağa dönmenin bir yolunu bulamadım.
Bu yüzden bu dünyada yaşamak zorundayım.
Bir büyücü olarak kalmak huzurlu olmaktan çok uzaktı. Mutlaka her yönden bir şeyler ters giderdi.
Henüz modern çağdayken, gençliğimden beri küçük bir restoranın sahibi olmak istiyordum. Ünlü bir şef olduktan sonra küçük bir restoran açmayı planlıyordum. Hayalim ortaokul ve lise boyunca aşçılık okuluna devam etmek ve şef olarak kariyer yapmaktı. Emeklilik planım bu farklı dünyada gerçeğe dönüştü.
Ancak bir şeften ziyade ünlü bir büyücünün hayatından emekli olmak, başlangıçta hayal ettiğim yaşam planından farklı.
Ama ne önemi var ki.
Buradaki restoranı açalı bir aydan biraz fazla oldu. Hâlâ tamamen bilinmiyor. Müşteriler sadece birkaç müdavimden oluşuyor.
Menü o günkü ruh halime göre değişiyor.
Hayır, müşteri isterse yaparım. Özgürlüğü olan bir restoranı severim.
Zaten hepsi kendini tatmin etmek için. Paraya ihtiyacım yok.
Kalbini yediğim bir ejderhanın ininde bulduğum hazine. Bu hazineyle yaşamak ve yemek zor değil. Yani her şey kendini tatmin etmekte bitiyor.
Hazineyi sattıktan sonra iki katlı bir ev inşa edildi. Birinci kat bir restoran, ikinci kat ise benim evim. Birinci kattaki restoran bir mutfak ve dört masadan oluşuyor. Mutfakta küçük bir masa büyüklüğünde bir ızgara ve çeşitli tencereler var. Modern bir yetenekle hazırlanmış cüce yapımı pişirme gereçleri. Özel istek üzerine el yapımıdır.
Sabah uyandığımda güne masaları ve mutfak eşyalarını silerek başlıyorum. Temizlikten sonra markete gidiyorum.
Her şeyi bitirdiğimde öğlen oluyor.
Bu işin başlangıcı ama.
Beklendiği gibi, bugün de tek ziyaretçiler sinekler.
“Hey!”
Ben boş boş bakarken, bir müşteri elini başının üzerinde sallayarak içeri girdi. Tanıdık bir adamdı. Restoranımıza et tedarik eden kasap.
İlk tanıştığımız gün, o zamandan beri ara sıra böyle uğrardı. Tabii ki her gün markette buluştuğumuz için bu yeni bir şey değil.
“Seni buraya hangi rüzgâr attı? Bu sabah pazarda hiçbir şey söylemedin.”
“İyi kalite et geldi. İşte, o günkü uba göbeğinin aynısı!”
Bay Knoll eti mutfağa fırlattı. Parlak pembe et. Sadece bakarak bile taze olduğunu anlayabilirdiniz.
“Ben de bir tüccarım ama bazen böyle kaliteli etler geldiğinde kendim yemek istiyorum.”
“Haa, öyle mi? Sabah hiç uba eti gelmediğini söylememiş miydin?”
Sözleri sabahkinden farklıydı. Bay Knoll daha sonra yanağını hafifçe kaşıdı.
“Gerçekten yoktu! O zamanlar! Gerçekten yoktu!”
“Öyle mi? Yani sabah orada olmayan et öğle vakti gökten mi düştü?”
“Evet, aynen öyle!”
“Deli misin sen?”
İnanamayarak içtenlikle sorduğumda, Bay Knoll başını kaşıdı ve mutfağı görebilen bir bar masası sandalyesi çekip konuşmak için oturdu.
“Evet, evet, teslim oluyorum! Acilen getirdim. Nedense canım içmek istedi.”
“Hmm.”
Neyse, müşteri istiyorsa reddetmeye gerek yok. Yaklaşık bir pound gibi görünüyordu. Miktarına bakılırsa, gerçekten acilen elde edilmiş gibiydi. Et için bu kadar istek duymanın nasıl bir şey olduğunu merak ettim. Özellikle de et satan bir kasaptan geliyorsa.
“O zaman benim için yaptığın yemeği yedikten sonra, ne zaman içmek istesem onu düşünüyorum. Hehe. O yüzden acele et ve yap. Zaten sineklerin vızıldamasına izin veriyorsun.”
“Sineklerin vızıldamasına izin verdiğim için özür dilerim.”
Omuz silktim ve eti hazırlamaya başladım.

Bay Knoll ile ilk tanışmam, daha restoranı açmadan önceydi.
O sırada et tedarik etmek için bir kasap dükkânı arıyordum ama bir engelle karşılaştım. Küçük bir kasabaydı, bu nedenle çeşitli canavar etleri bulmak oldukça zordu. En son ziyaret ettiğim Bay Knoll’un dükkânı benim için bir ışık oldu.
“Ben bakabilirim.”
Ziyaret ettiğim son kasap dükkânıydı. Kaslı bir adam sanki doğal bir şeymiş gibi konuştu.
“Hoho, gençliğinde paralı asker olarak çalışmış, bu yüzden her yerde bağlantıları var, bu yüzden çeşitli canavar etleri bulabilir.”
“Öyle mi?”
Bunu duymak sevindirici bir haberdi.
“Ama ben etimi öyle herkese satmam. Bu bir kuraldır. Özenle tedarik ettiğim etin dikkatsizce pişirilmesine dayanamam. Beni tatmin edebilir misiniz?”
“Oh, seni lanet aptal! Yine mi başlıyorsun? Lütfen aklını başına topla! Bu gidişle açlıktan öleceğiz. Açlıktan öleceğiz!”
“Ödün veremeyeceğim tek şey bu. Bu benim gururum!”
Çift seslerini yükseltti. Karısı gençliğinde pek çok erkeği ağlatmış gibi görünen bir güzelliğe sahipti. Şimdi 40’lı yaşlarında bile hâlâ güzel görünüyordu.
“Hanımefendi, sorun yok. Kendime güveniyorum.”
Kendimden emin bir şekilde söyledim.
“Şu tepede bir restoran açmayı planlıyorum. Sana yemeklerimi göstereceğim.”
Kendime güveniyordum. Bir büyücü olarak dünyayı dolaşırken, yoldaşlarım her zaman aşçılığımı överdi.
“Hoho, öyle mi? Pekâlâ. Eğer beğenirsem, ne olursa olsun sana istediğin eti getireceğim. Ama beğenmezsem, sana kesinlikle satmam!”
“Evet, evet, o zaman bana biraz uba eti verebilir misiniz? Uba göbeği.”
“Ne?”
“Evet?”
Hem kocasının başını tutan kadın hem de Bay Knoll bana “Sen neden bahsediyorsun?” der gibi baktılar.
“Göbek mi? Göbek etiyle mi yemek yapacaksın?”
“Evet.”
“Neden bu kadar yağlı bir parça yiyorsun?”
“Sorun değil. Daha sonra değerlendirmeni istiyorum. Her neyse, sana yeteneklerimi göstermek için onu bana bir kez satman gerekecek.”
Çift birbirlerine baktı. Bay Knoll şaşkın bir ifade takındı ve dükkâna girdi. Kısa süre sonra iki kilo uba göbeğiyle geri döndü.
“Uba, Belleren ya da uka eti değil, ne tür bir yemek yapacaksın? Al işte. Sigara içmek için, ama bunu bir kayıp olarak kabul edeceğim.”
Bay Knoll bunu söyledi ve dükkâna girdi. İç çeken karısına ödeme yapmaya çalıştım ama kabul etmedi.
“Sorun değil. Öyle görünebilir ama o zanaatkâr bir adam. Belki de bu yüzden onunla evlendim. Hoho.”
Kocası gibi, karısı gibi derler. Onu azarlamasına rağmen, kocasının iradesine saygı duyuyor gibi görünüyor ve parayı kabul etmedi.
“Kocanız içki içmeyi sever mi?”
“Neye benziyor?”
“Çok içen birine benziyor.”
“Tam da göründüğü gibi.”
Karısı gülerek başını salladı.
Eve uba etiyle gittim. Uba eti domuz eti demektir. Burada domuzlara uba diyorlar. Uka inek anlamına geliyor. Belleren ise kurt tipi canavar eti. En popüler canavar etidir. Oyun kokusu yoktur ve çiğnenebilir bir dokusu vardır.
Bu eşsiz aromalı canavar eti, bu dünyada domuz ya da sığır etinden daha popülerdi. Birçok profesyonel avcı var. Ancak bu kırsal bölgede bunu elde etmek zordu çünkü buraya sık sık tedarik edilmiyordu. Bu nedenle, bu kasapla bir ticaret kurmak oldukça önemliydi.
Dükkâna döner dönmez yemeği hazırladım. Çift yakında gelecekti.
Uba belly domuz göbeği demektir. Bu benim ruhumla dolu bir yemek. Memleketimden anılarla dolu.
Buradaki uba etinde modern domuz etinden iki kat daha fazla yağ vardı. Belki de bu yüzden daha az popülerdi. Ama tüm yağı çıkarırsanız tadı daha da kötüleşiyor. Bay Knoll’un bana verdiği domuz göbeği, tazeliğini gösteren çok parlak pembe bir renge sahipti. Muhtemelen bugün yakalanmıştı.
Dışındaki yağ parçalarını çıkarın ve mümkün olduğunca ince dilimleyin.
Mutfağın içinde, kayadan oyulmuş bir depo odası vardı. Depo odası her sabah buz tipi büyü kullanılarak donduruluyordu. Bir depo odasından çok sihirli bir buzdolabına benziyordu.
Burada kullanılan su, ateş ve buzun hepsi büyüye dayanıyor. Bu benim politikam diyebilirsiniz.
Hazırlanan etin üzerine tuz ve karabiber serpin. Tabii ki tuz bu dünyada var. Biber yoktur. Modern dünyanın çeşitli çeşnileri ve baharatları bu dünyada mevcut değildir.
Bu bir çağırma büyüsü uygulamasıdır.
Modern eşyaları çağırmanın büyük büyüsünü tamamladım.
Çünkü Dünya’ya dönmek için boyutsal yolculuk büyüsünü özenle araştırdım ve sonuç olarak aktarım büyüsü yerine beklenmedik bir çağırma büyüsü keşfettim.
Hâlâ yapılması gereken pek çok iyileştirme var. Eğer geliştirebilirsem, kendi başıma seyahat edebileceğimi düşünüyorum.
Şu anki en büyük sorun, çağrılan eşyaların boyutunun sınırlı olması. Taşıyabileceğim ağırlık hakkında, diyebilirsiniz.
Dahası, çağırma günde bir kez ile sınırlıdır. Boyutlar arasında çağırma için muazzam mana kullanılır. Toparlanma halsizliğe varacak kadar yavaştır.
Ve başka bir sorun daha var. İşlenmemiş ürünler çağrıldığında, garip bir şekilde bozulmuş olarak geliyorlar. İşlenmiş ürünlerin bile bir raf ömrü vardır. Yani bu bir raf ömrü meselesi değil.
Ama yine de oldukça kullanışlıydı. Tabii ki bedava değildi. Bunları getirmek için daha değerli hazineleri geride bıraktım. Buna eşdeğer bir takas diyebilirsiniz.
Her neyse, işte bu yüzden biber var. Etin üzerine biber ve tuz serpilir. Terbiyeli ette yine gizli bir silah kullanıyorum.
Termal Bıçak. Tek bir saldırıyla bir canavarın vücudunu 100 milyondan fazla parçaya bölebilen özel bir büyü. Manayı ayarladığımda ve büyüyü ince bir hassasiyetle yaydığımda, et binlerce kesik alıyor. Sadece önden. Önemli olan büyüyü tam olarak kesmek. Eğer büyü arkaya doğru giderse, et binlerce parçaya ayrılır.
“Burada mı?”
“Öyle görünüyor.”
Ben yemeği hazırlarken, çift yan yana göründü.
“Hoş geldiniz. Lütfen buraya oturun.”
Boş restorana bakan çifte elimle işaret ettim. Çift mutfakla bağlantılı bar masasına doğru yürüdü ve sandalyelere oturdu.
“Restoran gerçekten çok güzel.”
“Güzel mi? Ne demek güzel? Böyle bir yerde restoran işleterek ne tür bir iş yapmayı umuyorsunuz?”
“Tatlım. Oh, özür dilerim. Ona aldırmayın. Her zaman sivri bir dili vardır.”
Karısı onun adına özür diledi. Ben de görmezden geldim. Bazen bu tür kişiliğe sahip insanlar olabiliyor.
“O zaman yemeği birazdan getireceğim.”
Hiç kimse domuz göbeğinin tadının kötü olduğunu söylemedi. Bu dünyada bile. Bu yüzden kendimden emin bir şekilde uba göbeği istedim.
Bar masasının önündeki Cüce yapımı ızgaranın altına bir ateş topu yerleştirdim. Izgara ısınmaya başladı. Tuz ve karabiber serpilmiş domuz göbeğini ızgarada pişirdim.
Sizzle!
Domuz göbeği lezzetli bir sesle cızırdadı. Bu ses iştah açan bir hazinedir. Ön taraftaki binlerce kesik, sadece o kısmın yağının akmasını sağlayarak dışının çıtır çıtır, içinin ise yumuşak olmasını sağlar.
“Hoho, demek böyle ızgara yapıyorsun?”
Bay Knoll ve karısı da merakla bana baktılar. Demir tabaktaki ızgarayı görünce, daha fazla şikâyet etmediler. Şov zamanı geldi. Cızırdayan domuz göbeğine daha güçlü bir ateş tadı vermek için ızgarayı örtmek için bir ateş topu kullandım.
Puf!
Ve sonra hemen ateş topunu söndürmek için manayı kesin ve domuz göbeği tamamdır.
Garnitür olarak salata. Tercihler değişken olduğu için ssam (dürüm) ile risk almak istemedim. Domuz göbeği için olmazsa olmaz tuz ve karabiberle karıştırılmış susam yağı servis ettim. Soğanları eskitmek ve soya sosuyla sos yapmak da lezzetli olsa da bugün en temel kombinasyonu tercih ettim.
“Sen büyücü müsün?”
Ateş topunu gören karısı şaşkın gözlerle sordu. Başımı salladım.
“Ateş topu sadece basit bir büyüdür. Önemli olan tadıdır. Burası bir restoran, savaş alanı değil, değil mi?”
“Pekala, susam yağı sosuna batırın.”
Eti doğrudan ağzına götürmek üzere olan Bay Knoll, eti susam yağı sosuna batırdı. Bu şekilde konuşmasına rağmen, iyi kızarmış etin aroması iştahını açmış gibiydi ve hareketleri çok hızlıydı. Karısı, temkinli doğasına sadık kalarak eti dikkatlice ağzına götürdü.
İkisinden de çiğneme sesleri geliyordu. Bu beni sinirlendiren tek an.
“Ha?”
Bay Knoll’un kaşları çatıldı. Son derece şaşırmış görünüyordu.
“Bu, bu uba göbeği mi?”
“Evet, öyle.”
Bunu gülümseyerek söylediğimde Bay Knoll etin orasına burasına bakmaya başladı.
“Nasıl aynı anda hem çıtır çıtır hem de yumuşacık olabiliyor, dolgun ama ferahlatıcı bir tat verebiliyor? Ateş tadı sihirden kaynaklansa bile!”
Bu şekilde mırıldanarak eti mideye indirmeye başladı.
Chomp chomp.
Chomp chomp.
Chomp chomp chomp.
Yemeye devam etti. Domuz göbeği göz açıp kapayıncaya kadar yok oluyordu.
“Bu inanılmaz!”
“İnanılmaz lezzetli.”
Ancak tabağı boşalttıktan sonra Bay Knoll bana bakarak yaygara koparmaya başladı.
“Hey! Bana biraz daha ver! Daha fazla! Daha fazla, daha fazla! Sana verdiğim et kesinlikle bundan daha fazla, değil mi?”
“Bundan önce söyleyecek bir şeyin yok mu?”
“Tch. Bu doğru. Geçtin! Sen geç. Sadece herhangi bir et söyle! Alamadıklarım hariç, sana her şeyi getireceğim! Hahaha! Bana daha fazla et ver!”
Bay Knoll yüksek sesle bağırdı ve daha fazla domuz göbeği istemeye başladı. Ağzından tükürük damlıyordu. Gözlerindeki bakış, avını gözleyen bir yırtıcı hayvanın bakışıydı.
“Evet, evet, geliyor.”
Gülümseyerek cevap verdim ve kalan tüm eti ızgaraya koydum.