🔒 Bölüm 117 – Tatlı Su Balıkları (2)

Bölüm 117 - Tatlı Su Balıkları (2)

"Peki, balığın sırrının olduğu yer burası mı?"

"Aynen öyle!"

"Ama bu bir nehir değil mi?"

Önde dağlar, arkada dağlar. Hepsi dağ. Bırakın nehri, bir dere bile yok. Burada balık olması, ineklerin denizde yaşadığını söylemek gibi bir şey.

Kayaların arasından akan bir su damlası var ama buna akarsu demek pet şişeden akan suya akarsu demek gibi bir şey olur.

Tatlı balık ihtiyarın beni götürdüğü yer Yunan Dağı'nın olduğu taraf değildi. Tam tersiydi. Eğer Yunan Dağı Yunan Şehri'nin güneyindeyse, burası tamamen kuzeyindeydi.

Tarif etmem gerekirse, yakındaki bir tepe gibi.

"Bu çocukları yetiştirmek için kaç yılımı harcadığımı biliyor musun?"

"Peki, ne kadar oldu?"

"Otuz yıl!"

"O kadar uzun mu?"

Tatlı balıklar genellikle göç eder. Gençken denizde yaşarlar ve ilkbaharda akıntıya karşı yüzerler. Bu balıklar benim bildiğim tatlı balıklardan çok farklı özelliklere sahip gibi görünüyordu.

Otuz yıl uzun bir süre. Bu, benim bu dünyaya çağrılmamdan daha uzun süredir sadece balık satarak yaşamış bir usta olduğu anlamına geliyor.

"Bu adamları daha yeni yetiştirebildim! Ama yine de yemek zorundayım, bu yüzden 30 yıldır çiftçilik yapıyorum ve onları yetiştiriyorum!"

"O kadar uzun mu? Azmin inanılmaz."

"Azim, çok lezzetli, değil mi? İnsanlar sadece uka veya uba eti arıyor ama bu gibi tatlı su balıklarını bilmiyorlar. Onlara haber vermek istedim. Onları tek başıma yemek israf gibi geliyor."

"Sorun değil, bayım."

"Yine de başarısız bir hayat."

Yaşlı adam utangaç bir tavırla başının arkasını kaşıdı. Ama havalı olduğu doğru. Tutkulu olduğunuz şeylerin başkaları tarafından fark edilmesini istemek yaygın bir duygudur.

Ancak bunun için 30 yıl yatırım yapmak kolay değil. Tatlı su balıklarını insanlar arasında yaygınlaştırma çabaları - onun gibi insanlar sayesinde yemek kültürü zaman içinde yavaş yavaş değişiyor.

"Ama onlara ne kadar lezzetli olduğunu söylesem de denemiyorlar bile. Bu çok talihsiz bir durum..."

"Bu konuda fazla endişelenmeyin. İyi bir yol bulunacaktır."

"Sanırım hepsini tek başıma yiyeceğim o zaman."